Senaste inläggen

Av Jonas - 31 maj 2012 18:38

Lektion med Saparé metoden


Hejsan!
Eftersom ni inte var närvarande vid dagens lektion, så skickar jag en uppgift till er som är liknande den vi gjorde på dagens lektion. Vi gjorde en laboration där vi provade på vilka olika grundsmaker som vi hade. Laborationen blir inte lika omfattande som den vi utförde på lektionen, utan det blir en enklare laboration, där de får experimentera med grundsmakerna. Målsättningen är att lära sig vilka grundsmaker vi har och hur man kan påverka dem.

Uppgiften
Målet med uppgiften är att lära sig vilka grundsmaker det finns och vilka produkter som kan innehålla grundsmakerna.
Grundsmakerna är:
• Sött
• Surt
• Salt
• Beskt
• Neutralt


Tanken är att ni ska testa er fram och uppleva skillnaden mellan de olika grundsmakerna.

Provsmakning utav sött & surt
Häll upp i fem glas lite citronsaft. I den första muggen läggs det ingen sockerbit, i den andra muggen läggs 1 sockerbit. I den tredje muggen läggs 2 sockerbitar. I den fjärde muggen läggs 3 sockerbitar, och i den femte muggen läggs 4 sockerbitar.
Smaka av de olika muggarna och känn skillnaden mellan det söta och det sura.

Provsmakning utav salt & neutralt
Gör smör från grunden genom att vispa grädde tills det att grädden har klumpat ihop sig och börjat vätska sig. Fördela smöret i 2 små skålar, i den ena skålen saltar ni smöret och i den andra skålen låter ni smöret vara osaltat.
Lägg en liten klick smör på ett rån.
Smaka av och skriv ner de olika skillnaderna mellan salt och neutralt.

Provsmakning utav sött & beskt
Smaka på en liten bit vanlig ljus choklad.
Smaka sen på en bit choklad 50 %
Smaka på en bit choklad 90 %
Skriv ner skillnaden mellan den söta smaken och den beska smaken.

Efter att ni har gjort dessa tre experiment, så vill jag att ni skriver ner, ”Hur kan man göra för att förändra smakerna? Kan man lägga blanda vissa av smakerna med varandra, så att de bildar en ny smak? Exempelvis, kan man få fram en annan smak om man blandar sött med salt?” Experimentera, fundera och skriv ner era tankar! Det viktigaste är att ni provar hur de olika experimenten smakar så att ni kan känna skillnaden mellan sött, surt, salt, beskt och neutralt, och att ni skriver ner era tankar.

Lämna in till mig senaste 16/5
Lycka till!
// Jonas Ulfheden

ANNONS

Presentation

Fråga mig

0 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<<
Maj 2012
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ uffepuffe med Blogkeen
Följ uffepuffe med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se